代々伝えられて来た知恵・・・

そして、貴重な伝統あるぶどう畑は、価値ある財宝に匹敵します。これらのぶどう畑を守り続けることは、私たちの信条です。とはいえ、それは、革新への基盤となる勇気を持たないということではありません。ぶどうに注意深く耳をかたむけ、新しい知識をおそれないということです。そうすることによってのみ、ワインの質を常に向上させることが可能なのです。肩書きで呼ばれることを拒むダイナミックなワインメーカー、ドクター・ヒンケルの個性が、それを可能とします。彼は、自らの力を充分承知しており、それが他の人たちによって認められることを非常に嬉しく思っています。ワインづくりにおける優れた結果を産みだすことにかけては、ドクター・ヒンケルは類いまれなセンスを持っています。

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